鸭血粉丝汤蜜桃爱营养师私厨

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冬天了很想喝点热热的汤之前熬的牙骨高汤，太适合了准备了鸭腿肉替代鸭肠鸭肝来炖一锅滋补的鸭血粉丝汤两人份

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18克
25克
58克

481
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭高汤，自制浓缩 1小碗

、

鸭血半块150g

、

粉丝 1小捆

、

鸭胗 3个

、

鸭腿肉 2个

、

白菜适量

、

金针菇 90g

、

黑木耳干 6g

、

香菜 4根

、

小葱几根

、

腌鸭腿肉：白酒 4ml

、

腌鸭腿肉：白胡椒粉 1/4小匙

、

腌鸭腿肉：盐 1/4小匙

、

腌鸭腿肉：糖一点点提鲜

、

腌鸭腿肉：淀粉 1小匙

、

白胡椒粉 1/2小匙

、

盐 1小匙

、

糖 1/2小匙

、

生姜片几片

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
速冻的鸭高汤，取一块出来，解冻鸭高汤的制作，见上一个菜谱
步骤2/37 点击查看大图
鸭胗，鸭腿解冻
步骤3/37 点击查看大图
粉丝一小扎，把线剪了
步骤4/37 点击查看大图
浸泡净水，泡一下粉丝
步骤5/37 点击查看大图
鲜黑木耳，也可以黑木耳干，泡发金针菇，鸭血
步骤6/37 点击查看大图
金针菇洗净，撕开，尾部切7-8mm的小碎段头部保留5-6cm很嫩，易嚼碎的金针菇头看过蜜桃老师菜谱的人都知道蜜桃老师是这样处理金针菇的因为金针菇尾很难消化，必须切碎，辅助消化
步骤7/37 点击查看大图
木耳切丝，鸭血半块，切小块
步骤8/37 点击查看大图
香菜洗净，切根，根保留，很香其余香菜，切碎末
步骤9/37 点击查看大图
鸭胗切薄片
步骤10/37 点击查看大图
拆鸭腿骨，用剪刀✂️
步骤11/37 点击查看大图
拆好大鸭腿肉和鸭骨
步骤12/37 点击查看大图
蜜桃老师又把鸭腿骨，冷冻起来啦下次搜集一堆骨，又可以熬鸭汤了
步骤13/37 点击查看大图
鸭肉切小块，毕竟喝汤，不能太大块
步骤14/37 点击查看大图
先放白酒和胡椒粉，搅拌均匀去腥再调味，盐，糖，拌匀
步骤15/37 点击查看大图
放淀粉，抓匀
步骤16/37 点击查看大图
像这样锁住味道，静置15分钟
步骤17/37 点击查看大图
洗白菜
步骤18/37 点击查看大图
白菜叶摘除，易熟易煮烂白菜茎，切丝
步骤19/37 点击查看大图
所有食材集合一下
步骤20/37 点击查看大图
锅内放入溶解的鸭高汤倒入热水
步骤21/37 点击查看大图
放生姜片和香菜根
步骤22/37 点击查看大图
放白菜茎
步骤23/37 点击查看大图
放金针菇
步骤24/37 点击查看大图
等待煮沸
步骤25/37 点击查看大图
一块块下鸭腿肉
步骤26/37 点击查看大图
沸腾后
步骤27/37 点击查看大图
放入黑木耳丝和鸭血
步骤28/37 点击查看大图
放白菜叶
步骤29/37 点击查看大图
放鸭胗，鸭胗最怕老，所以最后放
步骤30/37 点击查看大图
小葱葱白
步骤31/37 点击查看大图
下粉丝
步骤32/37 点击查看大图
煮沸即可
步骤33/37 点击查看大图
关火，舀一勺看看
步骤34/37 点击查看大图
撒白胡椒粉+盐，调味一点点糖提鲜
步骤35/37 点击查看大图
出锅，配香菜碎和小葱花，完美
步骤36/37 点击查看大图
流口水
最后一步点击查看大图
赶紧吃