【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨
吃了北京烤鸭 鸭架骨带回家 在美食达人眼里 这是很好的食材 变成浓郁的两碗高汤 好有半碗高汤,立刻做白菜汤喝了
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鸭架骨,拆开放水,煮沸
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拆出的鸭架上的鸭肉还有这么多哦还好把鸭架带回来了否则丢了,太浪费了
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煮沸15分钟后把鸭骨挑出来,放入破壁机剩余的鸭汤继续小火煮着
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放入一点鸭汤,此时,汤色还是很透明的
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破壁机打碎后的汤汁,都是泡泡但是很白皙
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看看,这鸭骨汤浓郁啊
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倒回原来的鸭汤里去
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很白皙,快看再煮沸10分钟
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过滤掉鸭骨渣渣
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滤出的鸭汤这高汤浓郁啊洒点白胡椒粉,去腥,不必调味
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过一阵子,冷了,结皮说明鸭油很丰富啊
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分装两个保鲜盒等汤变冷
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剩下的鸭高汤忍不住啊马上白菜,海鲜菇炖汤喝啦,超好喝这种浓郁,是破壁机小技巧,带来的
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盖盖
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最后一步
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进冰箱冷冻啦以后做汤时,可以拿出来用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
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