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补气养血阿胶糕的做法

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补气养血阿胶糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 500g

、

黑芝麻 500g

、

红枣 400g

、

枸杞 100g

、

核桃仁 500g

、

黄酒 900g

、

冰片糖 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称好材料
步骤2/7 点击查看大图
黑芝麻洗净，干锅翻炒至无水，盛起备用，核桃下锅翻炒出香味，可以不去皮，也可以烤箱烤5分钟
步骤3/7 点击查看大图
我用的自家的老黄酒
步骤4/7 点击查看大图
不想浸泡阿胶，我用破壁机打碎，黄酒室温浸泡4小时，然后下锅中小熬30分钟，一边煮一边搅拌，否则容易粘锅，加入冰片糖，继续熬20分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
除芝麻以外，所有原料倒入拌匀，最后再放芝麻拌匀
步骤6/7 点击查看大图
方形长盘垫上吸油纸，倒进去以后盖上一层吸油纸，擀面杖轻轻压实
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏一夜，定型以后切片即可，这个方子做出来的阿胶糕软硬度刚刚好，不软不硬，不甜不腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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