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家常粤菜：紫苏焖水鸭

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冯卤蛋z

自从每天给同事做饭以来，隔壁公司的小伙伴就不同意，每天饥肠辘辘的时候就闻到我们的饭菜香。所以今天就应同事们的要求，做一道超级无敌香的紫苏焖鸭（还好公司的同事不是紫苏癌患者）。这道紫苏焖鸭是正宗粤菜，我也相信用紫苏最多的应该就是两广地区，炒田螺、石螺是必放的，把它融合到鸭肉的烹饪上也是绝配。大家可以学起来啦，只要是能吃紫苏香气的朋友绝对会喜欢的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
水鸭 1200克
、
生姜 15克
、
红葱头 40克
、
大蒜 15克
、
生抽 20克
、
老抽 10克
、
白砂糖 7克
、
食用盐 5克
、
蚝油 20克
、
料酒 30克
、
紫苏 50克
、
食用油 20克
、
饮用水 200克
、
玉米淀粉 2克
烹饪步骤
小贴士

鸭肉不用焯水，通过煸干煸出油的做法会让鸭肉更香，口感更好。（当然如果想快速一点的，焯水也可以） 紫苏一定要差不多再放，这样紫苏的香气才是最足的。如果不喜欢紫苏的朋友，或者不吃紫苏的，可以选择最后放一把葱下去搅拌均匀即可，也会很好吃。 也可以放一点吸收汤汁的配菜进去煮，例如竹笋、腐竹等等。 喜欢看我的做菜的或者想看我公司同事每天吃什么的记得关注我哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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