阿玛拉做土豆
在云南吃过一次阿玛拉做土豆,就念念不忘,回来自己尝试了很多次,终于成功啦!
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步骤1/11
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土豆削皮切片,隔水蒸15分钟,蒸熟蒸透。片越薄,越容易熟。
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步骤2/11
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趁蒸土豆的功夫,准备其它材料,如图,都切成末。
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步骤3/11
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准备个小锅,入油,油热放入肉末。肉末也可以稍微肥一些,小火煸出油。
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步骤4/11
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肉末变色后,加入适量生抽,调色调味。
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步骤5/11
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肉末炒好后,加入西红柿,小火炒出汁。西红柿越碎,越容易炒出汁。
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步骤6/11
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西红柿出汁后加入洋葱、青椒,继续炒。
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步骤7/11
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上面所有食材炒的差不多后,加入半杯清水,放盐,胡椒粉,五香粉。大火烧开,小火煮一会。
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步骤8/11
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煮到这样浓稠的样子就好了,如果喜欢稀一点的,可以少煮一会。
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步骤9/11
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土豆煮好后,用勺子按碎,可以不用特别碎,有一点小块口感也很好,这个就看个人喜好了。
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步骤10/11
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按碎的土豆堆成小山,然后浇汁就可以啦,最后放上香菜,增色增味!
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最后一步
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捧着一碗白米饭,挖一勺阿玛拉做土豆,香死啦!
如果家里有藏红花,汤汁中也可以加一点点,味道会更丰满,但要注意孕妇不能吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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