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包菜糍粑的做法

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包菜糍粑

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小时候都是只有在过年时才做，而现在几乎都不做了，特别是在异地他乡根本就没得卖，所以问了妈妈做法，毛主席说得对，自己动手丰衣足食，也可以让传统美食得以流传。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

包菜 2颗

、

五花肉 2斤

、

虾皮 1两

、

白萝卜 2颗

、

油果 250g

、

木耳 1.5两

、

糯米粉 3.5斤

、

小葱 1小把

、

滚水适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

生抽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一、准备馅料：1、萝卜，豆腐，木耳（放锅里煮熟在切）切丝备用。2、猪肉搅碎，备用。（猪肉买半肥瘦的会香点）3、切出葱白备用。二、炒馅料：1、锅里放水，水开放入萝卜，煮熟，捞出，挤干水分，待用。2、热锅下油，放入葱白，爆香，放入猪肉，翻炒一两分钟（断生），放入酱油，耗油，盐调味，盛出。3、热锅下油，放入虾皮，炒香盛出。4、热锅下油，放入萝卜丝，木耳，豆腐，翻炒几分钟，放入酱油，耗油，盐调味，然后把刚才炒好的，肉跟虾皮一起放进去翻炒均匀，盛出备用。
步骤2/8 点击查看大图
三、包菜放锅里烫软
步骤3/8 点击查看大图
四、烫好的包菜去掉中间比较硬的杆。
步骤4/8 点击查看大图
五、和粉：1、用滚水，一边搅拌一边倒入粉中，搅成续状，开始和粉，和好的粉非常柔软，不粘手就可以。（水放适量就可以，多久，可以后面再加粉。）
步骤5/8 点击查看大图
六、包馅：1、取一小坨粉，捏遍，放入馅料，包起来（就像包包子一样）
步骤6/8 点击查看大图
七、包叶子：1、叶子比较粗糙那面放在里面，包起来就可以。
步骤7/8 点击查看大图
八、蒸煮：1、大火先把水煮开，然后中火，放进去煮20～30分钟。酱汁：1、热锅下油，放入葱花爆香，关火加入酱油，耗油就可以（酱料可以根据不同口味调节。）
最后一步点击查看大图
成品～真的超级好吃～

小贴士

1、粉一定要用滚水烫才会柔软，包的过程时间就粉会硬，所以要久不久的揉一下。 2、煮好出锅抹上花生油会更香。 3、虾皮是灵魂，鲜美就靠它。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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