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颜值担当：红丝绒奶油蛋糕卷的做法

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颜值担当：红丝绒奶油蛋糕卷

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中间奶油加了奶油奶酪一起打发，可盐可甜，这样口感更美味，香醇。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 60克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 35克

、

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 30克

、

淡奶油 100克

、

糖粉 40克

、

红曲粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋分离。
步骤2/14 点击查看大图
手打散蛋黄。
步骤3/14 点击查看大图
加入牛奶黄油。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌至无油花。
步骤5/14 点击查看大图
筛入低粉与红曲粉，搅拌至无颗粒状。备用。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清加少许柠檬汁搅拌至细腻状。
步骤7/14 点击查看大图
然后分3次加入糖粉打发至尖峰状。
步骤8/14 点击查看大图
然后与面糊搅拌均匀，注意搅拌手法。
步骤9/14 点击查看大图
然后倒入模具里，入烤箱，150度20分钟，依个人烤箱性能而定。烤好冷却备用。
步骤10/14 点击查看大图
奶油奶酪与奶油条加糖粉打发，
步骤11/14 点击查看大图
打发至尖峰状。
步骤12/14 点击查看大图
平铺蛋糕，抹上奶油，我是开头厚奶油，慢慢点点抹下面，做好的蛋糕卷就会中间奶油多。
步骤13/14 点击查看大图
然后用擀面杖的方式卷好。切片。
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好吃又好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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