土豆小年糕
马铃薯淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎,它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉,不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重;马铃薯粉还有马铃薯的味道,而太白粉已经没有明显的味道。
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步骤1/8
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土豆削去外皮,切小块,装入碟中,放入蒸烤箱蒸熟。
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步骤2/8
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取出蒸熟的土豆泥压成土豆泥,加入土豆淀粉,和成团。
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步骤3/8
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适量的土豆面团搓长条。
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步骤4/8
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锅中放水,水开加入土豆团子,煮至土豆团浮起,捞起放入冰水中。
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步骤5/8
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锅中放油下土豆团子翻炒,蚝油生抽翻炒均匀。
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步骤6/8
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再加入适量的白糖翻炒均匀。
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步骤7/8
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然后加入葱花。
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最后一步
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美味完成。
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发布于 2019-12-01
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