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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 500g

、

青红椒各1只

、

胡萝卜 1根

、

姜适量

、

葱适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

淀粉适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
猪肝切薄片，放清水里泡30分钟左右去血水，清洗几遍沥干水，加入淀粉拌匀，等20分钟
步骤2/4
青红椒切片，葱切段，姜切片，胡萝卜切菱形片备用
步骤3/4
热锅入油，油温5成热入猪肝，滑炒1分钟铲出来沥油备用
最后一步点击查看大图
热锅凉油入葱姜爆香，加入青红椒、胡萝卜炒至断生，加入生抽料酒蚝油盐糖翻炒均匀，加入滑炒好的猪肝，翻炒30秒左右(前面已经差不多熟了，时间久猪肝就老了)，加入调好的水淀粉，翻炒均匀，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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