自制鱼肠

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家里俩小子很喜欢吃鱼，也很喜欢吃肠类的（比如火腿肠、鱼肠、鸡肉肠），爱吃鱼但是有时又很头疼鱼刺多的鱼

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36克
68克
81克

876
千卡

这道菜富含维生素B1,是促进食欲的一道菜～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱼肉 500克

、

玉米淀粉 30克

、

料酒 3克

、

盐 12克

、

糖 15克

、

蚝油 30克

、

蜂蜜 20克

、

水 40克

、

白胡椒粉 1克

、

黑胡椒粉 1克

、

五香粉适量

、

姜粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我选择的是花鲢鱼，不是靠海边以选择新鲜的鱼为主，海边的亲可以选择海鱼（如马鲛鱼）会更鲜。洗净切块备用
步骤2/11 点击查看大图
料理机最小网孔，把切好的鱼肉放进料理机摇，细腻的鱼泥就出来了
步骤3/11 点击查看大图
料理机把鱼刺直接过滤在机器里了，不用担心孩子吃鱼会卡刺了
步骤4/11 点击查看大图
摇好的鱼泥，加入配方里的调料，用厨师机搅打至有粘性，料理机去刀片、网片，换上灌肠头，就可以灌喽
步骤5/11 点击查看大图
肠衣套好，尾部打个结就可以边加鱼泥馅边灌了，不要灌太紧哦，煮好鱼肉还会膨胀的
步骤6/11 点击查看大图
很省力吧，一下就灌好这么多鱼肠了，可以挂外面风干一下再煮。我家俩小子急着吃，我就直接下锅煮了
步骤7/11 点击查看大图
锅里放冷水，把鱼肠放进锅里，开小火，不盖锅盖，鱼肠浮起来就可以捞出来喽
步骤8/11 点击查看大图
看切面是不是也很不赖直接蘸酱油醋、滚火锅、炒菜……都可以，就看你想怎么折腾了
步骤9/11 点击查看大图
烧面条也是妥妥的
步骤10/11 点击查看大图
故意剩下一点鱼泥馅做了鱼丸，也是很Q弹的，冬天滚火锅再好不过了，跟菜场里的各种丸子说'bye-bye'。反正我不敢给孩子吃哪些丸，还是自己做点健康无添加的吧
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