小盅炖黑蒜汤
一次制作好的黑蒜,可以用小炖盅炖制不同配方的炖汤。
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步骤1/9
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把黑蒜排骨汤的材料:排骨、黑蒜、桂圆肉、红枣和姜片都准备好
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步骤2/9
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把所有材料放入炖盅内
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步骤3/9
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炖盅内加满开水
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步骤4/9
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准备好狮子头黑蒜汤的材料:肉丸子、黑蒜
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步骤5/9
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把材料放入炖盅内
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步骤6/9
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炖盅内加满开水
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步骤7/9
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把2个小炖盅放入炖锅,选择营养汤功能
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步骤8/9
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炖制3小时后,汤成
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最后一步
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把汤倒进汤碗内就可以享用啦
1、狮子头的制作:把猪肉和姜1块放切碎机里,切成小碎粒,但又没成肉糜的状态,加盐、糖、酒、生粉、油调味,手上沾生粉把肉碎捏成肉丸子,放油锅里煎炸定形,用水冲去表面的油份即完成了。这里的肉碎没有搅拌上筋,而是靠表面的一层生粉固定成形,是为了炖制完成后,狮子头的口感不会生柴,保持嫩嫩的质感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-29
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