宝宝零食系列~乳清面包

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精致的早点带来的不仅仅是唇齿之间的满足，更能给生活带来必要的仪式感，让我们体验到美好的存在。这一道用乳清制作而成的面包，打破了秋季的沉闷，给你的味蕾带来明媚的感觉。乳清具有极高的营养价值，并能提供丰富的维生素和矿物质，但脂肪和胆固醇含量却极低，可以说是集聚了牛奶的精华。用乳清制作的面包非常柔软但又很劲道，总之一句话“非常好吃”。

食材清单加入采购清单

乳清 150克

、

高筋面粉 260克

、

鸡蛋 25克

、

细砂糖 20克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
鸡蛋打入器皿中，用筷子打散备用
步骤2/23 点击查看大图
乳清、鸡蛋液、细砂糖倒入厨师机中搅打均匀，再加入除去黄油外的所有材料低速搅打
步骤3/23 点击查看大图
搅打至无粉末状转高速继续搅打
步骤4/23 点击查看大图
搅打时可用刮刀将厨师机刮底，使面团更好的形成手套膜
步骤5/23 点击查看大图
面团搅打至光滑，形成手套膜后加入提前软化好的黄油继续搅打
步骤6/23 点击查看大图
打至黄油与面团混合后，取出打好的面团揉捏一下放置揉面垫上
步骤7/23 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8/23 点击查看大图
将发酵好的面团，用刮刀分成均等的3份小面团
步骤9/23 点击查看大图
将分好的面团揉搓成圆形
步骤10/23 点击查看大图
将分好的面团揉搓成圆形
步骤11/23 点击查看大图
用擀面杖擀开面团
步骤12/23 点击查看大图
将面团翻面卷成圆柱形
步骤13/23 点击查看大图
盖上保鲜膜，放置一旁松弛15分钟
步骤14/23 点击查看大图
将卷成圆柱形的面团取出用擀面杖擀开
步骤15/23 点击查看大图
再次卷成圆柱形，放入模具中
步骤16/23 点击查看大图
放入烤箱，温度28-35度左右，将面团发酵至两倍大即可
步骤17/23 点击查看大图
将发酵好的面团取出，在面上刷上一层蛋液
步骤18/23 点击查看大图
静置2-3分钟后再刷上一层蛋液
步骤19/23 点击查看大图
撒上些许白芝麻做装饰
步骤20/23 点击查看大图
烤箱提前预热好，放入烤箱180度烤30分钟
步骤21/23 点击查看大图
烤箱提前预热好，放入烤箱180度烤30分钟。营养丰富的乳清面包就做好啦
步骤22/23 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1、烤箱根据自家烤箱定温度。 2、请预留乳清液体，根据面团状态灵活调整。 3、自制无添加的面包凉后口感会变硬，吃之前可以用微波炉转10-15秒加热一下或者表面喷水后不用预热烤箱直接放进去用150度加热5分钟，可以恢复刚出炉的口感。对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨

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发布于 2019-11-29

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