芋头蒸腊肉的做法

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芋头蒸腊肉

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今天这道芋头蒸腊肉，用到的芋头属于比较清淡、软糯的食材，搭上具有烟熏风味的腊肉，是再适合不过了~ 芋头以它清新的芋香，协调了腊肉的咸香和油脂香气，让整道菜吃起来完全不显腻味。不过话说回来，腊肉的选择也不是固定的，喜欢用风干腊肉也是可以哒~

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主料：

腊肉适量芋头半个蒜 2瓣小葱 1根生抽 12g 蚝油 10g 淀粉 5g 水适量油 10g 辣椒酱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7
蒜切末；葱切圈；芋头去皮洗净切成厚度均匀的大块备用
步骤2/7
将腊肉煮熟切片
步骤3/7
将腊肉整齐地嵌入芋头中间，码好后冷水上锅蒸15-20分钟
步骤4/7 点击查看大图
趁着蒸腊肉的间隙，来调个料汁：将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中，搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
锅中放油，将蒜末和辣椒酱倒入，炒出香味后，放入上一步调好的料汁和小葱，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
最后将煮好的料汁淋在蒸好的芋头腊肉上
最后一步点击查看大图
噔噔！独具风味的芋头蒸腊肉就做好啦~

步骤4/7

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小贴士

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发布于 2019-11-29

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