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剁椒毛豆藕丁

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带刺的黄瓜花下的藕,新娶的媳妇黄花的妞,说的是所有生命中最最美好的时段。其中的花下藕,就是荷花盛开时的藕,是极嫩极嫩的。南京当年的藕中贵族花香藕,因藕本身带有清香,吃在嘴中让舌齿间留香而享誉古今。据说花香藕现今已经远离了我们的餐桌,但花下藕却正当时呢,不仅是菜中佳肴,还可以当水果吃呢!不过,我还是最喜欢用剁椒毛豆炒,开胃又下饭,这季节吃最爽了!
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9克
5克
32克


166
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

藕很嫩,都可以生吃的,所以不必担心会炒不熟。炒到呈半透明状态,是因为藕里含有丰富的淀粉,到了一定的温度就会呈粘稠状态,像勾了芡一样呢。剁椒、生抽都比较咸,请注意盐量的控制。没有自制的剁椒酱,可以用超市售的成品替代,用前也要尝下味道,以便掌控咸度,千万不要搞得肾衰竭才好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-07-19

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