正宗菠萝咕咾肉
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这是一道地地道道的菠萝古老肉,是一位香港厨师教的,区别于以往咕咾肉只有的酸甜,这道菜里会让人每一口都有味觉的冲击,口感十分丰富,不仅仅是酸甜而已
食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
猪梅肉
300g
、
鸡蛋
一个
、
咸梅子
2个
、
李派淋喼汁
3勺
、
ok汁
2勺
、
柠檬
一片
、
冰片糖
少许
、
红彩椒
半个
、
菠萝
四分之一个
、
九℃糯米醋
4勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先配齐所有调料
-
步骤2/4
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梅肉切条,切成小拇指大小刚刚好,用盐,胡椒粉,鸡粉盐20分钟,打一个鸡蛋,只要黄不要清,把肉裹均匀准备下锅炸。第一遍油温控制在7成左右,炸制八成熟,第二遍油烧到九成下肉后快速捞起,炸制金黄。
-
步骤3/4
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用配好比例的酱汁和料加两倍的水熬制15分钟,出锅待用。
-
最后一步
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锅中放油,彩椒,菠萝入锅翻炒,加入熬好的酱汁,最后放入少许的水淀粉勾芡,放入炸好的梅肉翻炒出锅
小贴士
调料比较麻烦,有耐心的同学可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-19
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