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橙香玛德琳（12个）的做法

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橙香玛德琳（12个）

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玛德琳在烘烤的时候，背后的小肚子一定要鼓得高高的才算成功哦，冷藏的那一步骤一定要做，否则成功率很低

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶适量

、

黄油 90g

、

砂糖 80g

、

泡打粉 5g

、

橙皮碎 5g

烹饪步骤

步骤1/8
橙子皮削下来尽量切碎一点，把橙皮碎和砂糖放在一起混合，让橙皮的香味充分和砂糖融在一起，放置五分钟
步骤2/8
黄油室温下软化或融化，加入砂糖和橙皮的混合物，搅拌均匀，无需打发
步骤3/8
加入鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋一定要一个一个的放
步骤4/8
低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入黄油鸡蛋糊，用刮刀搅拌均匀
步骤5/8
加入牛奶，看面糊的干湿程度，如果面糊太干，可以加多一点，如果面糊比较湿就可加少一点或不加。搅拌好的面糊应该是稍微有点浓郁以及顺滑的状态
步骤6/8
将面糊装入模具之中，放入冰箱冷藏的那一层冷藏一个小时
步骤7/8 点击查看大图
冷藏完毕后，拿出来放入烤箱，上下火一百75度20分钟，看到背部鼓起小山，边缘颜色呈焦糖色即可出炉
最后一步点击查看大图
成品照，因为第一次写这个食谱，所以做的时候没有拍照，请见谅，下次一定会拍照的

小贴士

削橙皮碎的时候一定要注意，不能削到白色的部分，否则会非常的苦。柠檬香味的玛德琳也是这个做法，如果不想做这两种口味，可以把橙皮碎省略掉，然后再添加十克的抹茶粉或可可粉做成抹茶或可可口味，再不然就是添加几滴香草精做成香草口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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