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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡爪根据人数决定

、

青椒 2个

、

朝天椒

、

黄糖 500g

、

花椒

、

八角

、

香叶

、

姜

、

葱

、

米酒

、

红烧汁

、

生抽

、

味极鲜酱油

、

日本酱油

烹饪步骤

步骤1/3
把鸡爪洗干净，剪掉鸡爪的指甲，确保干净，拿盐涂抹一遍杀菌，把鸡爪绰水，水煮开后再等3分钟，接下来把水中的血沫过滤掉
步骤2/3
倒入锅中足够的油，等油锅热以后，放入黄糖，翻炒糖色，放入葱姜，青椒，朝天椒，八角桂皮花椒等，然后倒入鸡爪，翻炒，使鸡爪上色
最后一步
然后放入生抽，酱油，红烧汁，少量的盐，因为本身酱油就带有盐，根据个人口味决定咸淡，加入足量的水淹没鸡爪，转中火大概30分钟，最后收汁时转大火，炖10分钟，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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