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菊花酥的做法

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菊花酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮配料：

、

中粉 100克

、

猪油 45克

、

水 44克

、

白糖粉 15克

、

油酥配料：

、

低粉 120克

、

猪油 60克

、

内馅：

、

红豆馅 300克

、

表面装饰：

、

红曲粉水

烹饪步骤

步骤1/8
制作水油皮，水油皮所有材料放入和面机和面，面团揉至出膜即可，揉好放入冰箱冷藏20分钟左右
步骤2/8
制作油酥，油酥所有材料放入容器揉至面团光滑细腻没有明显颗粒即可，揉好放入冰箱冷藏20分钟
步骤3/8
水油皮分成20克一个，油酥分成18克一个
步骤4/8
制作馅，红豆沙分成30克一个，揉圆，放容器中入冰箱冷藏20分钟
步骤5/8
一个水油皮包住一个油酥揉圆，收口向下
步骤6/8
去一个面团用擀面杖擀至长舌状卷起，重复两次
步骤7/8
松弛15分钟，取一个面团压成圆形，包住一个豆沙馅，收口向下，用刀割出，手捏出线条入烤盘
最后一步
烤箱预热180℃，放入烤箱中层180℃，20分钟左右即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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