家常卤面
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卤面，是北方人对妈妈的记忆，在这里我用的材料相对简单，亲也可以根据自己的口味需求选择食材和佐料。个人建议配菜可用豆角，五花肉，黄豆芽之类的。自己在家做比在外面吃的放心，干净卫生，而且相信自己在家做的要比在外吃的好吃哦。由于中间过程忘记拍照，所以现在只有成品喽，下面呈
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1.蒸面条。在蒸锅内加适量水，把篦子放入锅里，然后在篦子上铺上一层布，把面条放上，盖上锅盖，大约15～20分钟左右，就能蒸熟了。同时在这个蒸的过程中，我们可以准备其他食材。2.准备配菜。首先将豆角（哪种豆角都行，豆角越老越面越好吃）切成段，不用太短，包菜撕成片；若有五花肉，把五花肉洗净，根据个人喜好，切成丁或者薄片，若有葱姜，也可以同时把葱姜切好。3.炒锅烧热，加入食用油，待油热后，放入花椒，辣椒，葱姜，若有豆瓣酱更好，爆香，然后炒五花肉，待五花肉5分熟后放入豆角，豆芽，包菜之类的，等菜即将熟的时候放入适量佐料，可以稍微重一点点，因为还要和面搅拌一下。4.接下来一步很关键，在炒好的菜里放入适量（太少面会很干，太多面会很黏，就像汤面了）开水，然后把蒸好的面条放在锅里搅拌拌均匀。5.回笼。最后一步，就把拌好的面放在蒸锅里小火蒸个10分钟。完了，别急着开盖，要闷个5分钟。然后，又软又香喷喷的卤面就出锅了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-04
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