姨妈牌纸杯蛋糕

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家有小宝一枚；年轻貌美，积极上进的姨妈一枚；有闲置一年的烤箱一枚；有一个现场学做蛋糕的机会一次；姨妈接触后，就爱上啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶（配方奶）伊利 40g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 50g

、

细砂糖 60g

、

面粉（普通面粉，做面条用的普通面粉） 70g

、

玉米淀粉 28g

、

食用盐少许

、

美的烤箱，上160，下170，烤17分钟

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备两个盆，一个保持干燥，用来装蛋清
步骤2/5
将蛋清蛋黄分离，蛋清放入干燥的盆中，加入60g糖，用电动打蛋器打发，至至成倒三角状。
步骤3/5
将蛋黄中加入油，牛奶搅拌，然后加入面粉搅拌，然后加入淀粉搅拌。
步骤4/5
将蛋清倒入蛋黄的盆中，搅拌。
最后一步
分装至纸杯，装入烤箱，即可。

小贴士

1.姨妈是烘培新手一枚，为了让小宝宝吃上健康，完美的纸杯蛋糕，姨妈每天都做，但是每次做出来的效果都不同，因为没有添加泡打粉，最近几次发现，每次在烘培过程中，蛋糕都溢出了纸杯，但是等冷却后，又都缩回去啦，百思不得其解，姨妈有丰富的做手工馒头的经验，触类旁通，想出来一妙招，在刚出炉的那一会儿，立即用牙签在蛋糕上面扎个小孔，放气，蛋糕就不会再缩回去，或者不会缩的太厉害。 2.打蛋清的盆一定不要有水，不要有蛋黄。 3.不用添加泡打粉。 4.不一定非要用低筋面粉，用普通面粉配玉米淀粉，只要把面粉的含筋量降低即可。

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发布于 2017-06-05

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