豆渣鸡蛋香葱饼
榨完豆浆的豆渣不要扔!因为黄豆中的营养只有一部分溶在了豆浆里,大多数还保留在豆渣中,特别是膳食纤维和异黄酮。 只要做完豆浆后顺便把豆渣和起来,煎成鸡蛋饼,营养又完美的早餐就搭配好啦~
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步骤1/7
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将水和泡软的黄豆放在豆浆机里榨成豆浆,滤出豆渣
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步骤2/7
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豆渣尽可能挤干,胡萝卜、葱切粒备用
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步骤3/7
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取一个大点的盆,加入面粉、胡萝卜、葱、豆渣、生抽、盐、鸡蛋搅拌均匀
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步骤4/7
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分3-4次加入少量水,加一次搅匀一次,搅到一个比较稀的状态即可
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步骤5/7
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不粘锅开小火,倒入适量油,用勺子舀入豆渣蛋糊摊平摊圆
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步骤6/7
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正反烙至金黄色即可*如果锅太干,需要补充一点油
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最后一步
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噔噔!营养丰富的豆渣鸡蛋饼就完成啦~
1.黄豆可以用冷水泡4~5小时,也可以用热水泡两个小时
2.煎饼翻面的时候可以用铲子压一下饼,使饼上色更均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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