原创【仙草味道私房菜】海味花蛤

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【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】 ‍仙草烹饪cooking‍：海味花蛤 ❤花蛤也是苗先生的最爱 ❤和啤酒和花生拴在一起更是绝配 ❤苗先生很爱这些口儿 ❤就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾 ❤不学不知道花蛤还真是个好东西 ❤补铁补钙有益身心和健康 ❤吃的东西可以可以愉悦人的心情 ❤所以民以食为天每天都要开心 ❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀ ❤用心做每一餐送给我最亲爱的家人和热爱美食的自己❤ ❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

花蛤 300g

、

辣酱 20g

、

葱 10g

、

蒜 5瓣

、

生抽 10g

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花蛤先洗净，放几点香油，吐泥，换水
步骤2/9 点击查看大图
开水烧开，放入花蛤焯水吐泥
步骤3/9 点击查看大图
大火烧开，去泥，关火
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜辣酱煸香
步骤5/9 点击查看大图
放入焯好水的花蛤
步骤6/9 点击查看大图
放入生抽，白糖，食盐适量
步骤7/9 点击查看大图
盖锅盖焖香，入味
步骤8/9 点击查看大图
华丽丽麻辣酱香花蛤
最后一步点击查看大图
原创【仙草味道私房菜】之海味花蛤

小贴士

仙草心经 ❀：花蛤吐泥的时候，用盐水泡，温水。放入盐和油，温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，因为下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。 ❀：放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。 ❀：煸炒过程中放少量水，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。仙草营养 ❀：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用 ❀：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 ❀：花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 ❀：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症

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发布于 2019-11-27

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