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自制蜜枣

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快过年了，零食储备起来，用冬枣做蜜枣，能储存一段时间。蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食，记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭，一碗只放几颗，小孩们都抢着吃!现在长大了，物质越来越丰富，很容易买到自己想吃的。当我进入美食这行，才发现原来蜜枣是用冬枣做的，而且做法很简单！童年的记忆涌上心头，于是动手做一批蜜枣，解解馋！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冬枣 500克

、

冰糖 110克

、

白砂糖 80克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冬枣清洗干净。冬枣红色和青色的都可以，我个人偏向于红色的。做出来的成品色泽更诱人
步骤2/10 点击查看大图
准备一个硬质的吸管去掉枣核！怕麻烦不想去枣核的也可以不去。
步骤3/10 点击查看大图
这里要说一下，枣子很脆，容易破裂，所有先在枣子两头撮一下，在一捅，枣核出来了，枣子也完好无损
步骤4/10 点击查看大图
用牙签或叉子在枣子皮上划一些痕迹，这样有助于糖入味
步骤5/10 点击查看大图
去核的冬枣放锅加水煮10分钟左右，捞出，过凉水清洗干净，去除一些杂质。
步骤6/10 点击查看大图
另起一个口锅，锅里放110克冰糖，80克白砂糖和加入没过枣子的清水。中小火煮化糖。
步骤7/10 点击查看大图
糖煮化后放入枣子，大火煮开，小火慢煮，一直把水份煮干，枣子看起来透亮。
步骤8/10 点击查看大图
煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒。
步骤9/10 点击查看大图
我用干果机80度烤几个小时，烤干水份，蜜枣就做好了。
最后一步点击查看大图
这个蜜枣吃起来软糯，水份烤的不是很干，想吃带有嚼劲的，继续加烤时间。蜜枣甜蜜蜜的，可以当零食吃，也可以在做糯米饭，稀饭时放几颗。

小贴士

1.煮枣子的糖和水不能太少 2.煮的时间大约30-40分钟蜜枣食谱收下了，过年又多了一个可以招待客人的小零食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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