辣炒河蚌的做法 点击查看大图

辣炒河蚌

82951人浏览 · 2288人收藏 · 0人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

今天早上去逛早市,恰巧碰到有人在卖,一般能买到河蚌都是靠偶遇,所以每一次遇到我都会买一些。河蚌价格很便宜,我买的是现场从蚌壳中取出的蚌肉,十块钱买了三斤,比任何山珍海鲜都便宜。​
辣炒河蚌的用料
辣炒河蚌的做法
辣炒河蚌的烹饪技巧

1、蚌肉在焯烫之前要按照步骤一中的方法,将最硬的肌肉拍软,这样做出来的蚌肉才不会硬。 2、焯烫的时间不要很长,时间长了蚌肉口感会变老。 3、翻炒的时候蚌肉不适合炒太长时间,要用大火快速翻炒,所以要先炒配菜,配菜炒熟之后再用大火炒蚌肉,炒熟后再加盐和生抽等调味,不要放太多调料,会掩盖蚌肉本身的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/5

  展开全部5个步骤

发布于 2019-11-27

换一个做法

辣炒河蚌的其他做法

辣炒河蚌的相关分类

辣炒河蚌的相关推荐

回到豆果美食首页