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香酥紫菜丸子的做法

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香酥紫菜丸子

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紫菜不是只有紫菜汤而已哦，很多人家里囤着紫菜以为只有紫菜汤可以消耗，实在是大材小用了，怎么的人家也是海鲜来着的，今天的这个紫菜丸子，香酥香酥的，鲜鲜的，咬下去满口留香，味道自不必多赞，试试就知道，但是哈，但是！需要油炸，并且却是不好操作的，炸不够吧，不酥不香，过头了吧，会焦苦的，来，按着步骤走！

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配菜(中级)

紫菜一片

、

面粉 30克

、

地瓜粉 30克

、

花生 50克

、

盐 6克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料合影。
步骤2/8 点击查看大图
紫菜是免洗的，挺干净，没有过水一直洗，就是用水湿润后，加入面粉地瓜粉，盐，抓匀。记住只有湿润，能成团就行，不需要太多水，否则一会不好炸。
步骤3/8 点击查看大图
花生先冷油下锅炸。
步骤4/8 点击查看大图
炸到大泡变小些就行，就是半熟就行了，为了避免一会很紫菜一起炸的时候不容易熟或者焦掉，所以只要半熟。不懂什么时候半熟，嘴巴尝尝就知道了。
步骤5/8 点击查看大图
半熟的花生加入第二步的紫菜再抓匀，加入点胡椒粉。
步骤6/8 点击查看大图
重新热油，六成热时候，用手捏出紫菜丸子下锅炸，要中火炸，防止焦，
步骤7/8 点击查看大图
炸到什么程度呢？用筷子夹是有硬度的，不是软的，软的不香，炸硬后，捞起来，开大火，再全部放下去复炸一下，复炸几十秒就行了，不要过头，否则会焦。
最后一步点击查看大图
摆盘，香香酥酥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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