糖熏鸭脖卤鹌鹑蛋拼盘
57克
66克
67克
878
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
鸭脖泡冷水两小时以上,泡出血水,捞出来。
-
步骤2/10
点击查看大图
放入锅中,放入老抽、八角、桂皮、花椒、冰糖姜片和盐,大火烧开后转小火煮30分钟关火。
-
步骤3/10
点击查看大图
关火后不要动。一直到鸭脖变凉,将鸭脖取出。
-
步骤4/10
点击查看大图
取一枚优秀的大铁锅。铺上锡纸。放两勺糖和一把花椒粒儿。
-
步骤5/10
点击查看大图
盖上笼屉,将鸭脖放在笼屉上。
-
步骤6/10
点击查看大图
将油烟机打开。开大火,看到有微微的烟冒出时转小火,持续1分钟关火。3分钟后再开盖子,观察上色程度,如果不够继续开火熏。
-
步骤7/10
点击查看大图
熏好的鸭脖色泽比较红亮。
-
步骤8/10
点击查看大图
卤鸭脖的卤水不要浪费,将鹌鹑蛋壳洗干净放进去。开大火煮开,小火煮20分钟关火。
-
步骤9/10
点击查看大图
关火后用大漏勺斤鹌鹑蛋捞出来。买一个用小勺子敲碎。再放入锅中。在卤水里泡的时间越长,鹌鹑蛋越入味。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-27
卤味的相关分类
卤味的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89346353人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
591601人看过 -
鸭脖子 鸭翅膀 ~媲美周黑鸭
298043人看过 -
爆炒猪肝
19103735人看过 -
酱牛肉
16514134人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42210972人看过 -
小食拼盘
9930人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72972047人看过 -
捞汁小海鲜
160164人看过 -
高度还原版–周黑鸭
3350001人看过 -
海底世界——创意美食,元宵节之酒酿圆子,海鲜大拼盘
93963人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6461602人看过