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五香茶叶蛋 (制作要点超详细)

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别看制作茶叶蛋简单,其实也是有小技巧的,正是因为它简单,很多人反而往往都会忽视了,觉得煮茶叶蛋不就那么回事么。从清洗鸡蛋,茶叶的选择、下锅的时机,以及怎么样让鸡蛋易剥不粘壳,色泽漂亮更入味都是有那么些个小窍门的。如果您也是个完美主义者,不妨一起来看看,怎么样煮一锅完美的茶叶蛋吧。
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53克
81克
27克


916
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1.清洗鸡蛋宜用40-45度的温水,使用前清洗即可。 2.煮鸡蛋时放一勺盐,不仅有杀菌的作用,鸡蛋壳也不容易爆裂。 3.煮鸡蛋时火不宜过啊,水开后转中小火,可以有效防止鸡蛋爆壳。 4.煮茶叶蛋的茶叶最好选用红茶,味香不苦色更靓,关键不伤胃。 5.煮好的鸡蛋先过一趟凉水,可以让蛋壳更容易剥。 6.五香料提前先煮出香味再转入砂锅。 7.茶叶不宜用铁锅煮,茶叶里的鞣酸和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。 8.蛋壳敲得越细碎越容易入味,浸泡的时间越长越入味,但同样不宜过久,浸泡的时间过长不仅食材的新鲜品质无法保证,口感也会变得不好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-26

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