暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕

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冬日午后带着孩子一起做流心巧克力蛋糕蛋糕甜丝丝心里暖暖的自己做干净卫生无添加喔～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 7个

、

低筋面粉 120g

、

可可粉 15g

、

花生油 30g

、

酸奶 205g

、

细砂糖 80g

、

巧克力一整块

、

香蕉一根

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
香蕉切小片德芙巧克力切小块
步骤2/22 点击查看大图
提前准备好纸杯摆放好
步骤3/22 点击查看大图
用了一瓶安慕希这种比较稠的酸奶最好太稀的容易消泡
步骤4/22 点击查看大图
准备两个无水无油的盆把鸡蛋蛋黄蛋清分离到两个盆中
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蛋黄盆里加入除可可粉以外的所有配料（酸奶花生油低粉）和配料中一半的砂糖搅拌均匀低粉最后放最好过筛避免起疙瘩影响成品口感
步骤6/22 点击查看大图
蛋黄糊搅拌到这种粘稠状态滴落很慢到盆中时不会马上消失纹路就是好了
步骤7/22 点击查看大图
取四分之一蛋黄糊到一个干净无水无油的碗中加入可可粉搅拌均匀一样要纹路不会马上消失的粘稠面糊才好
步骤8/22 点击查看大图
把准备好的两种面糊放一旁备用
步骤9/22 点击查看大图
蛋白中加入剩余的所有糖挤几滴柠檬汁可以去腥增味易打发没有柠檬可用白醋代替一直打发到干性发泡提起打蛋器能拉出这种小尖角蛋白盆倒扣不流动为好
步骤10/22 点击查看大图
取一少部分打发好的蛋白到蛋黄糊里画 `之`字形快速翻拌不要花圈搅拌避免消泡这步不要求很均匀因为等下还要倒回蛋白盆中继续翻拌
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取一部分到加入可可粉的蛋黄糊中同样手法翻拌均匀一定要快速且均匀这个是成品的蛋糕糊不在加入别的配料
步骤12/22 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊分开装入裱花袋中备用
步骤13/22 点击查看大图
准备好的纸杯中加入一小部分原色蛋糕糊挨个放入香蕉和巧克力块最好把香蕉放在巧克力下面
步骤14/22 点击查看大图
挤满蛋糕糊到纸杯的八分满即可
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挤好以后拿起并平举烤盘离桌十厘米左右高度摔几下震出面糊中的大气泡
步骤16/22 点击查看大图
表面加入装有可可粉的蛋糕糊随意勾勒形状这步我完全随孩子自己发挥了图案可以做的更精细美观一点
步骤17/22 点击查看大图
第一次勾勒花纹孩子觉得很神奇很漂亮大人一定可以做到更美观花型更多样
步骤18/22 点击查看大图
放入烤箱中层上下火180度大约20分钟左右临近时间快到时随时查看蛋糕的情况避免上色太过火影响外观和口感
步骤19/22 点击查看大图
准备进入烤箱喽～
步骤20/22 点击查看大图
出锅成品～
步骤21/22 点击查看大图
烤好取出稍凉一会趁热切开里面巧克力是融化的和香蕉的果香融合一起实在是美味又暖心
最后一步点击查看大图
这是蛋糕底部的状态先放的香蕉沉底了正好可以挡着巧克力不外流哈哈诱惑满满简单好味孩子自己参与制作更有成就感吃的更开心妈妈也安心☺️