泡椒炒螺肉
螺丝在我家餐桌上经常出现，不管是带壳的田螺还是把肉取出后再炒的螺丝肉，都能成为家人口中的美味！螺肉的鲜嫩和韧劲，嚼起来就像在嘴巴里跳动，非常有弹性！配上泡椒大火炒熟，可谓超级下饭菜！
1克
4克
18克
113
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/10
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准备好食材，其他材料全部切好备用。
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步骤2/10
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锅里热油，下姜蒜、泡椒和芹菜小火炒出香味，盛出备用。
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步骤3/10
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锅中留底油，转大火，倒入螺肉大火翻炒4分钟。因螺肉有部分水份，所以倒入炒锅后油烟非常大，但我却一点都不担心。家里新装的布克新一代拦截式油烟机吸烟口离炒锅只有20-30厘米，进风口正对炒锅，拢烟效果比普通烟机强大很多。
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步骤4/10
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沿着锅边烹入一汤匙米酒大火继续翻炒均匀，米酒能提香去腥。记得以前每次烹入米酒，我就会被呛得不行，现在好了，油烟全部被拦截在脸部以下，做菜也可以美美的了。
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步骤5/10
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将步骤2中的配料全部回锅同螺肉一起大火翻炒2分钟。
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步骤6/10
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然后加入生抽和耗油各一汤匙调味。
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步骤7/10
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最后倒入香菜段翻炒均匀即可出锅，这道香菜真的是灵魂，使整个菜的味道变得清新起来了，还能中和泡椒的辣味。
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步骤8/10
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成品！
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步骤9/10
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下饭又好吃！
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最后一步
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要不要来一口？！
螺肉是煮至7成熟后去壳取肉的，所以只要大火翻炒10分钟左右就能完全熟透。如果是新鲜带壳的螺丝，放进水里煮至螺丝开口再取肉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-25
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