番茄牛脊骨

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牛脊骨炖汤这样做，鲜美而不腻，营养最易吸收，简单美味还下饭。最近猪肉价格虽然有稍许回落，但是也还是蛮贵的，降的那点钱没啥感觉哈，还是不如吃牛肉呢，感觉价格都快差不多了。正好看到小区团购有牛脊骨，赶紧买来一份炖汤喝吧，非常适合这个季节，暖暖的，关键是太适合小朋友吃了，很补钙的哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛脊骨 1000克

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葱段适量

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姜片适量

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香叶 2片

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八角 1个

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花椒粒适量

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料酒适量

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西红柿 1个

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土豆 1个

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胡萝卜半个

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盐适量

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水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。
步骤2/14 点击查看大图
锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量，如图所示。
步骤3/14 点击查看大图
将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，如图所示，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块，如图所示。
步骤5/14 点击查看大图
锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火，如图所示。
步骤6/14 点击查看大图
将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨，如图所示。
步骤7/14 点击查看大图
接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面，如图所示。
步骤8/14 点击查看大图
碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将上述调好的料汁倒入到炖锅中，如图所示，盖好盖子，开始进行炖制即可。
步骤10/14 点击查看大图
顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。
步骤11/14 点击查看大图
继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。
步骤12/14 点击查看大图
同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。
步骤13/14 点击查看大图
最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。
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鲜而不腻，非常好吃有营养