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带奶皮的豆浆【孔老师教做菜】

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双11期间我推荐了一款欧诺华Q2破壁机,跟团的人还确实挺多的。如果说,有哪些厨电能一天到晚要打交道的话,那破壁机定在其中!破壁机其实是集豆浆机、榨汁机、研磨机功能于一身,一日三餐都能给你帮上忙的。希望你也能通过我发布的破壁机食谱,把你家的破壁机多多利用起来哦。 最近我也收到一些留言问我破壁机打豆浆,黄豆是否要浸泡的问题。通过今天这篇食谱我也来解释这个大家关心的问题。如果从豆浆口感方面来讲,浸泡后的黄豆做出的豆浆口感会更好一些,因为黄豆皮都自带涩味,浸泡的黄豆可以稍微减轻这点涩味,这种涩味也被称为豆腥味,但不是特别对比是很难品尝出来的。 在没有破壁机出现的年代,豆浆机是家庭自制豆浆的利器,但因为豆浆机搅打转速低,黄豆浸泡开后确实有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些。但到了破壁机时代,这个问题早已解决。在破壁机的高速搅打下,干豆子可以轻松磨成粉末,何况已经煮软的黄豆了?因为做豆浆时,机器会先煮软黄豆再进行搅打,更能打的细腻无渣。 我父母也有一台破壁机,她们曾经用豆浆机时会浸泡黄豆,现在也是直接用干豆子打豆浆。如果非要我给你一个小建议,我觉得把黄豆稍微炒制下,一次性可以多炒一些,然后每天取一小把炒过的黄豆用破壁机直接打成豆浆,这样做出的豆浆更香一些哦。
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11克
25克
23克


291
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-24

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