猪肉香菇笋丁水饺

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这款水饺的馅料集合了猪肉、香菇、笋丁、虾皮，入口特别鲜美！冬至降至，快来试试这款超好吃的水饺把！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮

、

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 200g

、

凉水 100g

、

盐 1g

、

饺子馅

、

猪肉糜 300g

、

香菇 3朵

、

春笋 3根

、

香葱 1根

、

姜 3片

、

花椒 2g

、

生抽 2大勺

、

蚝油 2大勺

、

十三香 1茶匙

、

金龙鱼压榨一级花生油 3大勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/16 点击查看大图
用电子秤取200g金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉放入大碗中。
步骤3/16 点击查看大图
3.倒入100g凉水，用筷子搅拌成片状。
步骤4/16 点击查看大图
4.用手不断搓揉面粉，大约揉15—20分钟，直至面粉变成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒20分钟。用这款饺子粉做的面团非常柔软又有弹性。
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5.把面团擀成一张薄薄的面皮，用圆形模具压成一张张饺子皮。上面给出的面粉和水的比例大约可以做20——23张饺子皮。惊喜的发现这款饺子粉真的很优秀，擀出来的饺子皮皮薄又不易破，擀皮也不回缩。
步骤6/16 点击查看大图
6.做好的饺子皮撒上面粉防止粘连。
步骤7/16 点击查看大图
小葱切成葱段和姜片、花椒一起放入碗中，倒入小半碗热水泡成葱姜水。
步骤8/16 点击查看大图
香菇和春笋剁碎，注意不要剁得太碎，保留一些颗粒感口感会更好。
步骤9/16 点击查看大图
菇丁、笋丁、虾皮倒入猪肉糜中。
步骤10/16 点击查看大图
10.淋入小半碗葱姜水
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猪肉糜中加入2大勺生抽、2大勺蚝油、1茶匙十三香调味。
步骤12/16 点击查看大图
淋入3圈金龙鱼压榨一级花生油，馅料的香味会更加浓郁，入口也会更加油润。
步骤13/16 点击查看大图
肉馅顺着一个方向搅拌上劲。
步骤14/16 点击查看大图
取适量的馅料放入饺子皮中，注意四周留空。用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做出来的饺子皮洁白坚韧，包饺子不易破，煮出来的饺子不粘连。
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包好的饺子放入沸水中，煮至浮起，倒入半碗冷水，再次煮至饺子浮起即可。
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成品