手工熬制阿胶糕
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步骤1/7
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芝麻炒好，不要用烤箱，不如炒的香，不过自己吃想省事就烤箱烤
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步骤2/7
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枣剪好，一颗枣我是剪了三剪子
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步骤3/7
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核桃扒好用风炉135度烤30分钟
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步骤4/7
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准备工作都做好，把黄酒倒进锅里，阿胶粉倒进去搅拌均匀，一起熬（熬制期间要一直顺时针搅拌），待冒泡时转小火继续熬胶
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步骤5/7
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大概20分钟左右，用勺子挑一下，阿胶挂旗（我没拍好，这个状态还要在熬一会）后加入冰糖粉继续顺时针熬制
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步骤6/7
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糖融化后，加入枸杞，枣，核桃，加入一种搅拌均匀再加下一种，最后加芝麻，拌匀（我录得视频截图，凑合看吧）
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最后一步
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熬好的阿胶，放入事先准备好的模具里，放凉定型后，切好就好了
模具提前准备好，怕粘可以铺一层油纸，喷点油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-23
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