粘米角
北方有饺子,南方有粘米角。粘米角是我们本地的传统美食,以粘米粉为主要原料,内馅以猪肉,萝卜干,或红萝卜,沙葛或马蹄等材料炒香。皮薄馅香,口感味道跟饺子完全不一样。
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
萝卜干提前泡好洗干净,抓干水分切粒。猪肉切粒,猪肉不用全瘦,带点肥肉炒出来更香。香葱切葱花,蒜头拍碎。
-
步骤2/16
点击查看大图
烧热锅,下萝卜干炒干水分,装起。
-
步骤3/16
点击查看大图
放适量食油下锅,放猪肉粒,蒜头炒香。
-
步骤4/16
点击查看大图
加蚝油,生抽,白糖下去炒熟猪肉。
-
步骤5/16
点击查看大图
猪肉炒熟后加进萝卜干翻炒均匀。
-
步骤6/16
点击查看大图
加葱花,少许盐翻炒。
-
步骤7/16
点击查看大图
翻炒均匀后出炉装碟待用。
-
步骤8/16
点击查看大图
开始做外皮,3种粉过筛到一个盆里,把刚刚烧开的水倒进去快速搅拌均匀。
-
步骤9/16
点击查看大图
趁热揉成无干粉,光滑状态的粉团。
-
步骤10/16
点击查看大图
把面团分成小块,压成薄片,可以用手捏也可以用刀拍扁。
-
步骤11/16
点击查看大图
放上炒香的馅料。
-
步骤12/16
点击查看大图
对折,边缘捏紧。
-
步骤13/16
点击查看大图
碟子刷油,把粘米角码好,每一个粘米角背面最好刷一点油再码。
-
步骤14/16
点击查看大图
水烧开下锅,大火蒸15分钟。
-
步骤15/16
点击查看大图
关火出炉,皮有点小透明。
-
最后一步
点击查看大图
口感软中带点弹,配上炒香的馅料,非常美味。
想要皮不开裂,记得用开水开粉,快速搅拌均匀后趁热揉好。揉好的粉团还是有温度的哈。包馅过程中记得把粉团盖好,速度快点,不然粉干了太凉了皮不容易捏紧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
粘米角的其他做法
粘米角的相关分类
粘米角的相关推荐
-
粘火烧
76951人看过 -
蒸包子
47631人看过 -
岐山臊子肉
83673人看过 -
空气炸锅版蒜香南瓜
36402人看过 -
酱爆鸭肠口感爽脆酱香浓郁
561920人看过 -
扇贝彩椒水饺
16462人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#红玫瑰敢说与牛排同盘
48332人看过 -
#舌尖上的端午# 干笋酱肉包子
174869人看过 -
火腿披萨
12643人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#大虾花环
34858人看过 -
老式江米面油炸糕
168778人看过 -
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#栗子炖肉
64894人看过