咸芝士吐司【不藏私】
日常做吐司就是减糖减糖减糖。有人会觉得咸吐司是不是就少放糖,多加盐就行了,当然不是啦,盐加多影响发酵的,所以只能是在其他材料上找咸的味道,我选了加芝士,芝士控注意喽~
44克
20克
54克
554
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好所有材料。
-
步骤2/12
点击查看大图
后油法把面团揉到完全阶段,在9成筋的时候把干酪粉加进去。(演示步骤为翻倍制作。)
-
步骤3/12
点击查看大图
27℃,湿度75%,基础发酵60分。戳洞呈肚脐眼状态即可结束发酵。
-
步骤4/12
点击查看大图
27℃,湿度75%,基础发酵60分。戳洞呈肚脐眼状态即可结束发酵。
-
步骤5/12
点击查看大图
弛20分钟后光滑面向上,擀开成牛舌状,翻面,从上向下卷起。继续松弛20分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
松弛好的面团光滑面向上,用擀面杖擀开,翻面后均匀铺上切成丁的奶酪。
-
步骤7/12
点击查看大图
从上向下卷起,收口向下放入模具中。
-
步骤8/12
点击查看大图
33℃,湿度75%,发酵到9分满。
-
步骤9/12
点击查看大图
烤箱180℃,烘烤40分钟。根据自己平时烤烤吐司的温度时间定就可以,给出的温度时间仅供参考。
-
步骤10/12
点击查看大图
大家会觉得芝士怎么会是咸的啦,是奶香味比较重才对,还会有点酸酸的,但那种芝士多数是再造干酪,尽量少吃,对身体不好。建议大家选真正的奶酪来做,纯奶酪钠含量都很高,所以吃起来会是咸咸的。
-
步骤11/12
点击查看大图
芝士会融化掉是正常的,因为不耐高温。芝士周围出现空洞依然是正常的,因为有油脂。
-
最后一步
点击查看大图
金山日式吐司粉出膜速度挺快的,大家用的注意时间观察面团状态,不要打过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
咸芝士吐司的相关分类
咸芝士吐司的相关推荐
-
咖喱面包
232905人看过 -
菠菜南瓜芝士丹波面包 | 低脂高纤维
21349人看过 -
猪血烧肉
61515人看过 -
汉堡胚(波兰种)
77195人看过 -
糖醋排骨
535031人看过 -
老北京切糕
36644人看过 -
半熟芝士
377598人看过 -
饼干
171645人看过 -
原味金枕蛋糕
207672人看过 -
白切鸡吃腻了,试试盐焗手撕鸡
1089397人看过 -
#秋天怎么吃#原味麻薯
1014501人看过 -
猪肝豆腐汤
95965人看过