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重庆鸡公煲的做法

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重庆鸡公煲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 8只

、

鸡腿 4只

、

洋葱 1个

、

青椒 1个

、

彩椒适量

、

香菇 6个

、

芹菜适量

、

大葱 1根

、

姜蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

胡椒粉适量

、

甜面酱 1罐

、

郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿鸡翅切小块
步骤3/13 点击查看大图
加入：3勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉充分搅拌，腌制10分钟左右
步骤4/13 点击查看大图
热油下锅，将鸡翅煎至两面金黄
步骤5/13 点击查看大图
重新起锅烧油，加入1把花椒、2个大葱段、4片姜、4个蒜瓣和1把干辣椒。（干辣椒根据自己能吃辣的程度来哦～如果不爱吃辣的，少加哦～）
步骤6/13 点击查看大图
炒香后加入2大勺郫县豆瓣酱，煸出红油
步骤7/13 点击查看大图
加入鸡肉翻炒
步骤8/13 点击查看大图
加入2大勺生抽、1小勺老抽，1小勺白糖，和1大勺甜面酱
步骤9/13 点击查看大图
加入半罐啤酒，翻炒一下，将食材倒入炖锅中
步骤10/13 点击查看大图
芹菜切段，香菇切片，彩椒切块，
步骤11/13 点击查看大图
将食材依次放入炖锅中
步骤12/13 点击查看大图
将炖锅加入蒸箱中，蒸40分钟（模式：蒸煮模式➡️温度：100度➡️时间：40分钟➡️开始）
最后一步点击查看大图
到时间后取出，撒上葱花即香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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