馒头
这款馒头是根据二狗妈妈的方子做的,真的很好哦,馒头有嚼劲,但是也很松软,连公公婆婆都夸我能干了,哈哈,真是要谢谢二狗妈妈了! 做这款馒头的时候还有点小故事的:之前我也尝试做过馒头,但是不知道为什么老是发不起来,婆婆说是温度太低,所以今天一发的时候我就把它蒙上保鲜膜后放到被窝里,然后我还躺被窝里搂着面盘睡了一觉。一觉醒来闻到了面团发酵的一点味道,掀开被子一看面盆里有一个胖面团的时候可把我高兴坏了,哈哈。
5克
39克
224克
1088
千卡
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步骤1/11
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用aca北美电器电子秤称150g水。(这款电子秤小巧可爱,非常灵敏,可以单位转换。)
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步骤2/11
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不清零继续加入3g酵母。
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步骤3/11
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aca北美电器电子秤清零后称300g中筋面粉。
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步骤4/11
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揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵到2倍大。
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步骤5/11
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撒一些干面粉,把面团揉均匀后分成差不多大小的5份。
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步骤6/11
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取一份面团,旁边抓一把干面粉,差不多7克左右。(其他四份面团用保鲜膜先盖好。)
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步骤7/11
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用力把干面粉揉进面团里,揉匀后把面团底部收起来,把口捏紧。
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步骤8/11
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把收口朝下搓圆搓高。
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步骤9/11
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把其他的四份都按上述方法做好,蒸锅放多点冷水,把做好的馒头坯子摆在铺好油纸的蒸屉上,盖上盖子,静置15到20分钟。(我手脚慢,做好最后一个的时候,前面的几个都有点变胖了。)
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步骤10/11
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静置完了以后馒头明显变胖,开大火烧开后转中火,蒸20分钟,好了关火,不要开盖,不要开盖,不要开盖,闷5分钟后再出锅。
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最后一步
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这款馒头真的很有嚼劲,特别好吃。
馒头蒸好后一定不能立即开盖,要等5分钟左右再开,否则馒头会塌皮的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-21
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