胡萝卜炖羊腿
整锅炖羊肉弥漫着一股醇厚的香,所有的食材都裹着一层浓郁的汤汁,泛着油亮的光泽。 作为主角的羊肉不负众望,吃起来完全就感觉不到膻,而且非常软,一点都不费嚼。 而配菜也毫不示弱,腐竹的香、香菇的弹、萝卜的软,伴随着鲜甜可口的浓汁,直叫人粒饭不留~
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步骤1/9
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胡萝卜滚刀切块,腐竹冷水泡软后切段,香菇洗净泡发备用
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步骤2/9
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洗净的羊腿肉冷水入锅,放入4片姜焯水去浮沫,捞出后洗净沥干备用
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步骤3/9
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热锅下油,放入冰糖翻炒至融化,再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
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步骤4/9
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倒入羊腿肉,中火翻炒均匀
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步骤5/9
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加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
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步骤6/9
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倒入没过羊腿肉的热水,大火煮开后转中小火炖两个半小时
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步骤7/9
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放入胡萝卜和香菇,加盖焖10分钟左右
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步骤8/9
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加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀,加盖焖6~8分钟即可*期间需要不断翻拌,以防粘锅底
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最后一步
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噔噔!味浓软烂的羊肉就做好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-21
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