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紫薯粉面包的做法

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紫薯粉面包

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好奇宝宝问妈妈这紫色的面包能不能吃？当然能啦紫薯粉在面团里有增色的作用，出来是紫颜色的，也可以用紫甘蓝来替代。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 195g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 125g

、

细砂糖 45g

、

黄油 30g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

奶粉 10g

、

紫薯粉 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有材料先液体后固体的的顺序放进厨师机
步骤2/13 点击查看大图
先低档搅和材料
步骤3/13 点击查看大图
黄油提前软化，有的是，我将面团揉出粗膜之后加入软化的黄油。
步骤4/13 点击查看大图
揉出手套膜。手指划开边缘光滑无齿状
步骤5/13 点击查看大图
好的面团放入室温发酵一到2.5倍大。
步骤6/13 点击查看大图
均匀分成三小部分。
步骤7/13 点击查看大图
取一个擀成长形
步骤8/13 点击查看大图
从侧边将两边的折对折起来，然后收紧折口
步骤9/13 点击查看大图
整齐的摆放烤肉之上
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，边上放碗热水，增加面团的湿度
步骤11/13 点击查看大图
发酵好的面团用纸隔开做成长条形状。撒上面粉。
步骤12/13 点击查看大图
入烤箱175度20分钟，上色后加盖锡纸
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

不同品牌的面粉吸水度不同，做的时候预留面团的10%看情况添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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