【鼠（数）钱】饺子致2020年（附花样饺子）

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还有65天就是2020新年了，2020年是鼠年，应个景做几只老鼠蒸饺和元宝饺子，寓意新的一年可以财运亨通，天天在家“鼠（数）钱”，哟呵呵… 这是饺子，不是馒头，馒头我前面笔记有做过一样造型的，而这回做的是饺子，也可以按包法做成包子，蒸完效果会比较可爱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 30张

、

玉米猪肉馅适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

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这是我自己调配的玉米胡萝卜猪肉馅，亲们可以按自己喜好的口味包馅。
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饺子皮我是买现成的，这是最普通也是最简单的元宝饺子，包法这里不再重复，亲们不懂的话可以看网上其他老师发的教程。
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说说老鼠饺子的制作方法：取一张饺子皮，切分成几条上宽下窄的面条，面上刷少量水以便卷起粘紧，搓成一头粗一头细的长条作老鼠尾巴，然后盖上保鲜袋放置一旁，以防风干变硬。
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取另外一张饺子皮包入适量馅料，一端折入，放上鼠尾巴，鼠尾巴拼接处朝上放置，如图。
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像柳叶饺包法一样包起来。
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包好的样子。
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翻过来，老鼠半成品出来了。
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接着用吸管挖出两个圆面片。
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借助牙签搓入老鼠头顶，耳朵完成。如果怕粘不紧，可以刷少量水再搓入耳朵。
步骤10/20 点击查看大图
最后再粘贴上两颗黑芝麻作老鼠眼睛。
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完成～
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是不是很像？
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我一共做了5只老鼠，和20个元宝。
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拍个照。
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近照。你问为什么是五只老鼠？因为'你zhuan钱，五（吾）鼠（数）钱啊'！况且，'五（吾）只鼠（属）于你呀'～～
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这是另外的饺子造型包法，捏出四个角。
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每个角各斜剪两刀，注意不要剪太深，以免剪破饺子皮露馅。
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每个角的上边条与邻角的下边条粘合，完成～四角花型饺。其实包法是借鉴花样馒头的。
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这是三角花，你也可以捏五角花，六角花，只要你有那个耐心。
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最后还做了一个福袋。

小贴士

1、老鼠造型的饺子最好是当蒸饺蒸着吃，以免煮的时候尾巴被搅拌断开。 2、要做好心理准备哈，因为蒸完或煮完的老鼠饺子蛮考验胆量吃下去的，尤其馅料是肉馅，白里透红的即视感（自己脑补下画面），如果不敢挑战，建议做成包子，以免吓到不敢吃，嘿嘿。

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发布于 2019-11-21

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