豌豆伴着丝瓜胡萝卜丁
豌豆是我家一直的最爱，今年更是从夏一直吃到了冬。在它夏天大量上市的时候，我们吃西红柿鸡蛋炒豌豆，食材中豌豆占比百分之七十，因为我们都爱它的香甜就给这道菜取个昵称叫“豌豆眯米”。在这大白菜应季上台唱主角的冬天，买些高价的豌豆回家做菜就得变个配方，把它的占比降到百分之四十，这样的尝试结果就烹出了这道下饭菜，这是冬日里对夏天的思念。
3克
3克
8克
68
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/12
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丝瓜削皮备用
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步骤2/12
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丝瓜切成条再切丁，小半个胡萝卜切丁
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步骤3/12
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豌豆洗净沥干备用，肉馅与调料备好
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步骤4/12
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炒锅放入花生油1平铲半，转锅使油尽量均匀浸染锅内，中火放入姜片煸出香味
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步骤5/12
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中火状态放入肉末翻炒几下，随即入胡萝卜丁，翻炒几下。再入一点点葱姜味料酒，继续翻炒几下
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步骤6/12
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放入豌豆，中火翻炒一分钟把食材炒匀
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步骤7/12
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放入半平铲耗油，放入葱花，大火翻炒一分钟
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步骤8/12
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放入少量暖瓶里的开水，大火状态下继续翻炒一分钟
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步骤9/12
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放入丝瓜丁翻炒几下，马上淋入适量薄盐生抽，大火继续翻炒一分钟。再入适量开水，把锅内食材搅拌均匀
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步骤10/12
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加盖后改小火焖一分钟，开盖加入一勺食盐，紧跟着快速翻炒几下
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步骤11/12
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盖好锅盖，中火再焖两分钟，开盖翻炒几下关火，放入适量鸡精，与食材搅拌均匀
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最后一步
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出锅装盘，清爽味美可口下饭
这味道是冬日里对夏天的回味，盘边放把小勺子舀吧，一勺一勺的保你吃出好心情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-21
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