芋头焖肉
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步骤1/9
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芋头削皮对半切开
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步骤2/9
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锅里放油,小火煎黄。(上面放个防溅油盖,妥妥的)
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步骤3/9
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剪好后的芋头备用
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步骤4/9
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纯瘦肉和五花肉先焯水,沥干水之后也是小火煎黄备用
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步骤5/9
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热锅凉油入姜片,放肉肉
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步骤6/9
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倒入生抽 老抽 料酒,加入八角 干辣椒 适量盐,翻炒均匀
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步骤7/9
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加入和肉肉齐平的热水,加适量冰糖,(这个时候尝一下汤汁,可以酌情调整调料)大火烧开之后转小火,先焖半个小时
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步骤8/9
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加入芋头,加适量胡椒粉,再焖半个小时,等肉肉炖烂了,汤汁浓稠即可大火收汁,出锅前加一丢丢醋。
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最后一步
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撒葱花出锅。因为家里没葱了,就没加。。。味道很好哦,用五花肉一起焖,肉肉香香的,芋头也很入味。
芋头先煎一下,是为了定型,,防止焖肉过程中芋头散架了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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