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四喜饺子的做法

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四喜饺子

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中国有句古话：好吃不过饺子。四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 200g

、

清水 120g

、

猪后腿肉 100g

、

老姜 3片

、

有机胡萝卜 2根

、

青笋一段

、

熟蛋黄一个

、

水发木耳 7块

、

酱油 1勺

、

金龙鱼花生油 1勺

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有食材整理好，在馅中加入油脂，能让馅料更脆。金龙鱼花生油自然浓郁的花生味，让馅料滋味更好！
步骤2/16 点击查看大图
在饺子专用粉中加入清水，用筷子搅拌到没有干粉。
步骤3/16 点击查看大图
上手揉面
步骤4/16 点击查看大图
揉好的面团，盖上保鲜膜或者湿布，饧面30分钟
步骤5/16 点击查看大图
将木耳、胡萝卜、青笋切成末，用叉子将熟蛋黄碾成末，加入少量的盐搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
肉馅中加入盐、花生油、老姜末、酱油
步骤7/16 点击查看大图
用筷子将肉馅搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
饧好的饺子面上手揉成长条。
步骤9/16 点击查看大图
用刀切成小剂子。
步骤10/16 点击查看大图
撒上一些面粉防止粘粘。再用擀面杖擀成圆形
步骤11/16 点击查看大图
在圆形的饺子皮上放入肉馅
步骤12/16 点击查看大图
再捏好四个角
步骤13/16 点击查看大图
放入木耳、青笋、胡萝卜、蛋黄
步骤14/16 点击查看大图
上锅蒸20分钟
步骤15/16 点击查看大图
饺子出锅后，蘸上醋汁就可以吃啦！
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四喜饺子不仅好看，好吃，而且寓意也是非常的美好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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