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香菇鲜肉锅贴

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香儿厨房

锅贴是我们上海地区的传统特色小吃，形状和饺子差不多，比饺子稍微大一些。成品皮薄馅多，底部金黄焦脆，趁热吃味道最佳。传统的锅贴都是纯肉鲜的，我家喜欢干香菇的香味，所以做了香菇猪肉馅的，鲜美之余多了一味香菇特有的香味，比炖肉的更鲜香。 锅贴的皮子可以自己做也可以外买的，我喜欢自己做，口感要比买的好吃多了。这次用的是金龙鱼饺子专用麦芯粉做的皮子，精选优质小麦，取麦芯精华，无论是色泽还是吸水都非常的棒，做成的皮子口感特别的筋道，而且制作起来不会回缩更容易操作。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
金龙鱼饺子专用麦芯粉 200克
、
猪肉末 300克
、
干香菇 20克
、
油 35毫升
、
盐 少许
、
黄酒 1汤匙
、
鸡蛋 一个
、
蚝油 1汤匙
、
白芝麻 少许
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

煎的过程一定要用中火煎至里面的馅料熟透，最后再把底部煎至焦脆口感最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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