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剁椒蒸蛋

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芸淡疯晴

剁椒，又名剁辣子，是以鲜红辣椒，蒜，食盐，生姜，高度白酒制成的，我的剁椒就是这些材料做的，剁椒是贵州的特色食品，出坛即食，也可以佐料做菜，一般来说，贵州剁椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其湘西南一带的剁辣椒才带有当地特色的酸味，因为湘西人不辣不欢，又无酸不入口。因此当地剁椒为酸剁椒。 剁椒中含有丰富的维他命e,c外还含有剁椒素，红色，黄色的甜椒中还有一种剁椒红素，这两种成分只存在于剁椒中。剁椒的热辣除了镇热止痛外，还可以减肥
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
土鸡蛋 2个
、
盐 1.5克左右
、
剁椒 两小勺
、
葱花 一丢丢
、
温水或者凉水 110克
、
山茶油 1~2克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-18

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