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宝宝零食系列~水晶桂花糕

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水晶桂花糕是一款高颜值的糕点，既精致又散发着香甜的桂花香气，好看又好吃。如果家里来了客人的话，用来招待最合适不过，显得大气上档次。那么，怎样才能做出香甜又精致的桂花糕呢？水晶桂花糕胜在其晶莹剔透的造型和滑嫩香甜的口感，而成功的要点是在于如何做出“水晶”般的质感。今天就跟大家一起制作这款晶莹剔透的水晶桂花糕，操作简单，即使是新手也能跟着做出Q弹香甜、味道浓郁的水晶桂花糕

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7克
7克
56克

238
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

牛奶 200克

、

吉利丁片 15克

、

清水 450克

、

桂花 50克

、

细砂糖 20克+50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将吉利丁片放入冰水泡软
步骤2/13 点击查看大图
20g细砂糖加入牛奶中加热至55度至75度，用刮刀搅拌至细砂糖融化
步骤3/13 点击查看大图
加入泡好的5g吉利丁片搅拌至融化
步骤4/13 点击查看大图
稍微冷却后倒入容器中放入冰箱冷藏
步骤5/13 点击查看大图
桂花倒入锅中，加入适量清水开火
步骤6/13 点击查看大图
加入50g细砂糖煮开
步骤7/13 点击查看大图
将煮好的桂花水过滤出桂花，只取桂花水
步骤8/13 点击查看大图
待稍微冷却后加入吉利丁片搅拌至融化
步骤9/13 点击查看大图
取出冻好的牛奶冻用小刀切一下边沿方便脱模
步骤10/13 点击查看大图
将牛奶冻倒扣在砧板上，轻轻敲打一下脱模
步骤11/13 点击查看大图
用刀轻轻切成小块
步骤12/13 点击查看大图
切好的牛奶冻有间隔的摆放在容器中，待桂花水放凉后再倒入桂花水，与牛奶冻齐平即可，放入冰箱冷藏成型
最后一步点击查看大图
取出冷藏好的桂花糕切成块，再撒上些许桂花装饰即可。香甜又精致的水晶桂花糕就做好啦

小贴士

1、融化吉利丁片最合适的温度是55-75度。 2、注入桂花水到牛奶冻中时，一定要等到桂花水放凉后再加入！对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-18

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