自己在家也可以做出美味的凤梨酥～
凤梨酥，大家都很熟悉啦。很多地方旅游都用它作为伴手礼。真的是既好吃，送人又体面～今天教大家自己在家用纯凤梨果肉制作凤梨酥，虽然过程复杂，但是吃到嘴里那一刻，你会觉得一切辛苦都是值得的！ 如果有人愿意为你做这款凤梨酥，就跟她（他）结婚吧～真的很用心啦～
244克
62克
494克
3925
千卡
-
步骤1/28
点击查看大图
成熟的凤梨3个
-
步骤2/28
点击查看大图
去皮切碎成丁。
-
步骤3/28
点击查看大图
用纱布包起果肉，挤掉果汁。这个过程最好带上手套。
-
步骤4/28
点击查看大图
你会得到，一盆的果肉和一壶果汁。果肉的分量630克，果汁你可以直接喝掉了！
-
步骤5/28
点击查看大图
把果肉倒入不粘锅，一定要用不粘锅，否则不好洗不要来找我！加入100克冰糖，小火炒。
-
步骤6/28
点击查看大图
果肉变少后，加入2克盐，继续翻炒。
-
步骤7/28
点击查看大图
翻炒至果肉的水分明显减少的时候加入麦芽糖，继续翻炒。
-
步骤8/28
点击查看大图
炒成这样的琥珀色就可以了。
-
步骤9/28
点击查看大图
炒完后就剩下440克，盛出放凉备用。
-
步骤10/28
点击查看大图
220克黄油切丁室温软化，准备好白砂糖，盐，低粉，高粉，奶粉，杏仁粉，鸡蛋1个55克。
-
步骤11/28
点击查看大图
用电动打蛋器打发黄油，加入白砂糖。
-
步骤12/28
点击查看大图
加入2克盐，继续搅打黄油。
-
步骤13/28
点击查看大图
分次加入蛋液，继续打发，每一次加蛋液都要打到被黄油吸收。
-
步骤14/28
点击查看大图
打发好的黄油是轻盈的絮状。
-
步骤15/28
点击查看大图
筛入高粉和低粉。
-
步骤16/28
点击查看大图
筛入奶粉。
-
步骤17/28
点击查看大图
筛入杏仁粉。
-
步骤18/28
点击查看大图
用刮刀把面糊搅拌成团。
-
步骤19/28
点击查看大图
面团松弛30分钟。
-
步骤20/28
点击查看大图
将凤梨馅儿分成15克一个。
-
步骤21/28
点击查看大图
面团分成20克一个。
-
步骤22/28
点击查看大图
接着来包凤梨酥。面团压扁成片，把馅儿放在中心。像包月饼一样，裹起来。
-
步骤23/28
点击查看大图
滚圆成团。
-
步骤24/28
点击查看大图
放入模具压成长方体。
-
步骤25/28
点击查看大图
全部包好。烤箱预热180度。
-
步骤26/28
点击查看大图
放入烤箱，中层烤25分钟左右，10分钟的时候拿出来翻面。
-
步骤27/28
点击查看大图
烤至上色后即可取出，放在晾架上放凉。
-
最后一步
点击查看大图
来吃一个吧，真是太好吃啦！！！
1.我的凤梨肉挤干水分后是630克，你做的时候也需要称一下，来调节冰糖和麦芽糖的用量。
2.凤梨去皮和挤干的时候要带着手套，否则会手指疼......
3.炒凤梨馅儿要炒得干一些，中途可以试吃一些感受口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-17
凤梨酥的其他做法
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
炖白萝卜牛腩汤（冬季滋补）
48870人看过 -
【微体兔菜谱】香甜可口的芝麻饼丨好吃又简单
70271人看过 -
晶莹剔透的水晶饺子
86824人看过 -
广东肠粉
481307人看过 -
香煎土豆芝麻饼
120645人看过 -
凤梨酥#美的烤箱菜谱#
91140人看过 -
自制扣肉
13395人看过 -
蒜蓉鱼片
1620941人看过 -
香芋扣肉
506866人看过 -
白萝卜炖牛腩（萝卜牛腩煲）
2423538人看过 -
水晶饺
260441人看过 -
芝麻饼
111622人看过
