腌韭茄
小时候，奶奶和姥姥都曾经做过腌韭茄。这道菜简单，易学，而且保留了食材的原汁原味。后来我妈妈也爱做腌韭茄，尤其是秋冬季节，蔬菜慢慢的少了，做点韭茄既美味又下饭。
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步骤1/6
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我妈说腌韭茄最好用圆茄子，蒸熟了的圆茄子口感软烂，并且适合入味。
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步骤2/6
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将茄子切开放锅里蒸熟。切的时候可以多切几下，便于蒸熟。蒸好的茄子晾凉，并搅成泥状。
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步骤3/6
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韭菜洗净沥干水分。然后切成段。
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步骤4/6
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切好的韭菜段盛好待用。
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步骤5/6
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晾凉的茄泥里加适量盐，并将生韭菜段放入，搅匀。
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最后一步
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韭茄做好，可放在冰箱，隔夜便可食用了。吃的时候盛出一小碗，淋上香油，口感更好。剩下的韭茄可以冰箱保存三到五天，韭菜吃起来还是脆脆的，很下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-17
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