桂花糕
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步骤1/9
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把糯米粉 粘米粉 糖粉放在一个盆里 用手先搅拌一下。
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步骤2/9
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加入80克清水，用手抓匀，这里并不能成团，还是松松散散的。
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步骤3/9
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尽量抓匀，让水均匀分布，不然会影响蒸熟的效果。
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步骤4/9
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将刚刚抓匀的粉类过筛。
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步骤5/9
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筛好的粉不要用手去抓、压，让它保持蓬松的状态。
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步骤6/9
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准备一块蒸布，把模具放上去（我用的是6寸方形的慕斯圈）。将刚刚筛好的粉用勺子舀上去，不要去压，装满 用刮板将表面刮平。
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步骤7/9
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水开后，入锅蒸，中火15分钟。
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步骤8/9
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在蒸了3分钟左右，米糕稍微定型后，把模具拿走，小心烫手。用筷子轻轻拨表面，没有粉类就说明熟了。揭开盖子的时候轻轻将盖子斜过来，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上，我就不小心滴了几滴上去。
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最后一步
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蒸熟拿出后放在晾网上冷却，先切块，我一个6寸模具刚好切了4块，然后挤上桂花蜜，撒上干桂花就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-16
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