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火山土豆泥的做法

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火山土豆泥

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食材清单加入采购清单

土豆 3个

、

五花肉 200克

、

大蒜 3瓣

、

香葱一根

、

生抽半汤勺

、

老抽三分之一汤勺

、

蚝油三分之一汤勺

、

精盐 1茶勺

、

鸡精 1茶勺

、

白糖半汤勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料准备好，开始制作火山土豆泥。
步骤2/12 点击查看大图
土豆切片，放蒸锅蒸十分钟，用筷子能轻易插透即可。
步骤3/12 点击查看大图
五花肉洗干净剁成肉末，蒜切末，葱切葱花，备用。
步骤4/12 点击查看大图
将蒸好的土豆放入盆中用勺子捣碎成土豆泥，直到没有硬块为止。
步骤5/12 点击查看大图
将捣好的土豆泥盛入盘中，码成火山的形状，用筷子划几道沟。
步骤6/12 点击查看大图
锅中放入少许油，烧热后，放入肉末煸炒。
步骤7/12 点击查看大图
加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味。
步骤8/12 点击查看大图
倒入半汤勺生抽、三分之一汤勺耗油，继续翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入一小碗清水，加入三分之一汤勺老抽上色，加入一茶勺精盐、一茶勺鸡精，半汤勺白糖，盖上锅盖小火焖两分钟。
步骤10/12 点击查看大图
勾少许薄芡，待汤汁浓稠，关火。
步骤11/12 点击查看大图
出锅后立刻浇到土豆泥上面，从顶部浇，汤汁会流淌下来像是火山喷发的感觉，旁边还可以放少许生菜作为点缀，也可以不放。
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如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒，给宝宝做辅食的话，也可以加入火腿、玉米粒什么的，选择多多，随心挑。

小贴士

1.如果为了方便，土豆也可以不用削皮，直接洗净切块放入蒸锅，煮熟了皮很容易剥掉。 2.土豆煮熟了，要及时将土豆捣碎成泥，时间久的话容易成渣不沾粘。 3.汤汁不要收的太干，要留出一些，这样浇到土豆泥上的时候才有流淌的感觉，我喜欢汤汁稍微多一点，这样一口土豆泥一口汤，吃起来非常有滋味儿。 4.喜欢吃咖喱的，也可以做成咖喱火山土豆泥，味道也很棒哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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